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水餃粉和面粉的區別
日期:[2019-5-20 8:51:23]   共閱[99]次
      餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”,相傳是我國醫圣張仲景首先發明的,距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品,又稱水餃。我們都知道,包水餃是需要和面的,之前我們也分享了一些和面小技巧,現在我們就來看看水餃和面的一大作弊器-水餃粉。看看它和普通面粉的區別。
      首先,餃子粉是面粉中的一種,普通面粉是中筋粉,餃子粉是高筋粉。我們平常包餃子用的面粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮,而且容易燉爛。但是我們使用餃子粉和出來的面,就比較筋道,耐煮,不易破皮。
      其次,當煮出來以后,普通面粉的餃子容易粘結在一起,而餃子粉的煮好的餃子在盤子里放一小段時間不會粘結在一起.面湯清晰無沉淀,餃皮潔白、透亮、有光澤且柔軟,品嘗時口感細膩、爽口、不粘牙且有咬勁。看到這里,你有沒有一種立即下手的沖動呢?
小編:zjn
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